BAILLEUX (Louis). Le Pâtissier moderne, ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie française au dix-neuvième siècle. Paris, chez l'auteur, boulevard Montmartre, 1856, in-8, avec 34 planches hors texte gravées au trait, chiffrées 1-32 (il y a deux planches bis), dont 4 en dépliant (déchirure à 2 planches dépliantes), demi-chagrin havane, dos à nerfs orné de filets et doubles caissons dorés (reliure de l'époque). Édition originale très rare.