[GASTRONOMIE] - BARRETTA (Charles-Joseph). Manuel complet, théorique et pratique, du chocolatier, limonadier, distillateur-liquoriste, confiseur, pâtissier suisse, suivi d'un traité sur l'art de faire et de conserver les vins et les vinaigres de table et de toilette. Ouvrage orné de 8 planches en taille-douce, et d'un tableau comparatif de degrés d'alcool en degrés centésimaux. Paris, Mathias, Lyon, Ch. Savy jeune, 1841, fort vol. in-8, titre, IV-814 pp., avec 8 planches hors texte "in fine", broché sous couverture factice de papier noisette, étiquette de titre sur la première couverture. Unique édition, très rare. Le dernier chapitre est exclusivement consacré à l'art de faire le vin avec, entre autres, des recettes pour les conserver et les rétablir. (Rousseurs).