![139- [GASTRONOMY]. - L'École parfaite des officiers de bouche, which teaches the duties of the maître-d'hôtel, & the sommelier; how to make dry & liquid jams; liqueurs, waters, ointments & perfumes; cooking, how to cut meats & make pastries. Septième édition, corrigée & augmentée de pâtes & liqueurs nouvelles, & des nouveaux ragoûts qu'on sert aujourd'huy. Paris, Pierre Ribou, 1708, in-12, grained brown basane, spine ribbed, cloisonné and fleuronné (period binding). Restorations to edges and corners, brown spots.
The first edition appeared in 1662, the fourth in 1680.
18 woodcut figures in the text and 4 folding plates out of text.
Vicaire, Bibliographie gastronomique, 339-340.](https://cdn.drouot.com/d/lot/fullHD/916/141073/02b0a4471051387e342602be277ebef0)
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The first edition appeared in 1662, the fourth in 1680.
18 woodcut figures in the text and 4 folding plates out of text.
Vicaire, Bibliographie gastronomique, 339-340.
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Tuesday 27 June・14:00 (Europe/Paris)
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82, rue Bonaparte
75006 Paris