520 [GASTRONOMY] - LA VARENNE (François-Pierre de). Nouveau cuisinier françois, ou L'Ecole des ragoûts, où est enseignée la manière d'apprêter toutes sortes de viandes, pâtisseries & confitures. Nouvelle édition, revûê, corrigée & augmentée. Lyon, B. Michel Mauteville (du fond d'Antoine Besson), 1746, in-12, 456 pp. with [5] ff. n. ch. tables, marbled fawn basane, ornate ribbed spine, red edges (period binding). A rare new edition, based on the 1727 edition published in Lyon by Marcellin Duplain. A good copy. Corners worn. Missing title page.